BIO Avocado
Alle unsere biologisch angebauten Avocados der Sorte HASS verfügen neben einer Bio-Zertifizierung, auch über ein Global Gap-Zertifikat sowie oftmals über eine Sozial-Zertifizierung wie SMETA, GRASP oder FAIRTRADE. Regelmäßig stellen wir durch entsprechende Kontrollen die Einhaltung aller Vorgaben für den biologischen Anbau sicher.
Unsere Bio-Avocados der Sorte HASS wachsen unter den gleichen klimatischen Bedingungen wie ihr konventionelles Pendant. Wir beziehen die Früchte über 12 Monate im Jahr hauptsächlich aus Peru, Kenia, Spanien und Mexiko.
Eine schwarze Färbung der Schale zeigt die perfekte Reife an. Dann lässt die Frucht sich um den Stielansatz mit dem Daumen etwas eindrücken, hält sich aber verglichen mit anderen Sorten länger frisch. Da Avocados nicht am Baum reifen, werden sie in einem sehr harten Zustand nach Europa verschifft. Erst hier wird durch eine wärmebasierte Lagerung der Reifeprozess über ca. 3 – 5 Tage angestossen.
Im reifen Zustand hält sich besonders die Sorte „Hass”, im Kühlschrank bei ca. 6°C gelagert, einige Tage frisch – ohne dass Geschmack oder Konsistenz an Qualität verlieren! Für das perfekte Geschmackserlebnis sollte sie allerdings eine Stunde vor dem Verzehr bei Zimmertemperatur lagern.
