BIO Gember
Spicy, vers en gezond!
Gember groeit in de tropen en subtropen en is een van de bekendste culinaire kruiden. Zowel vers als gedroogd en gemalen, kan dit bij vele gerechten gebruikt worden. De knol heeft een aromatische geur, de smaak is soms brandend heet en kruidig. Gember helpt de spijsvertering, versterkt de maag en wordt geacht de eetlust te stimuleren.
Hoewel de beschikbaarheid tussen januari en april lager is, produceren wij het hele jaar door biologisch gember bij ons zusterbedrijf Asica Farms Peru. Gember is een kruidachtige plant met een groeihoogte van 50-100 cm, die ondergronds knollen vormt. Gember wordt bij toerbeurt geteeld, d.w.z. om de paar jaar worden de velden afwisselend aangeplant.
Na de oogst worden de wortels gewassen in het pakhuis en vervolgens gedroogd in de open lucht. Deze gelijkmatige en langzame droging in de zon geeft de gember zijn gouden glans.
Gember moet op een koele en donkere plaats worden bewaard. Eenmaal gesneden blijft hij minimaal 3 weken vers. Je kan gember het beste in een vochtig keukenpapiertje in een luchtdichte zak in het groentevak bewaren.
